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황매골 생명살림 ‘전통된장담기’ 체험행사

 


“장독분양, 들어보셨나요?”

 

“친환경 국산콩으로 만든 메주로 한가족 1년 먹을 된장, 간장을 직접 만들어보세요!”

 

 


비생태적인 인스턴트 음식과 유전자(GMO)조작 음식, 농약 투성이 수입농산물 등 생명과 건강의 위기를 몰고 오는 잘못된 식(食)문화를 바꾸어 자연 그대로의 맛, 먹거리 본래의 맛을 되찾고, 자신과 가족의 건강한 생명밥상을 가꾸기 위해 산청 차황 황매골에서 ‘전통된장 담기 행사’를 개최하오니 많은 참여 바랍니다.

 

 



○ 행 사 명: 황매골 생명살림 ‘전통된장 담기’ 체험 행사

○ 모집대상: 일반시민 20가족(선착순 모집)

○ 행사일시: 2011년 3월 5일(토요일) 오전 11시(점심 제공)

○ 행사장소: 경남 산청군 차황면 만암마을 황매산청소년야영장

○ 행사내용:

 

1. 마을에서 직접 만든 메주를 이용하여 한가족이 1년 먹을 된장과 간장을 직접 만들어봅니다.

2. 메주 5되(1되 1.4kg~1.6kg)로 장을 담아 된장 13kg, 간장 10L 정도를 숙성 후 가져가실 수 있습니다.

3. 완제품을 구입하시는 것보다 훨씬 저렴하게 전통 장을 드실 수 있으며 원하실 때 장을 가져가실 수 있도록 분양받은 장독을 관리해 드립니다.

4. 참여자의 취향에 따라 다양한 장을 만들 수 있습니다.

5. 마을에서 장독을 1년간 빌려드리며 참여자가 직접 담은 된장독은 집으로 가져가지 않고 마을에서 관리하며 요청 시 2회에 걸쳐 된장과 간장을 직접 떠서 택배로 보내드립니다.

6. 참가비에는 된장만들기 전재료(메주 5되, 3년 이상 간수를 뺀 소금, 숯, 대나무), 점심식사비, 강사료, 장독대여비, 관리비, 택배비 등이 모두 포함되어 있습니다.

7. 본 행사 참여자들은 5월중에 실시될 된장가르기 체험에 필히 참여해야합니다.


 

○ 참 가 비 : 150,000원(차상위계층, 시민사회단체 활동가, 황매골 농산물가족회원은 140,000원)

○ 입금계좌: 농협 351-0233-6292-13, 예금주: 김동주(황매골위원장)

○ 참가신청: 홈페이지(http://cafe.daum.net/awip), 전화를 통해 신청

○ 문의전화: 마을사무장 채영신(010-5185-1617)

○ 주 최: 황매골 농촌마을종합개발사업 운영위원회

 

 

행사사진


<img src="http://cfile273.uf.daum.net/image/191F1D484D65F5F910D3C1">

분양받으실 장독입니다.

산청 차황 만암마을 황매산청소년야영장 내에 있구요.

햇볕을 잘 받을 수 있는 남향이라 장 맛이 좋을 겁니다.

 



산청 차황에서 재배된 콩으로 만든 메주입니다.

메주 생산자는 차황 황매골 운영위원장이자 한살림생산자이신 김동주님 입니다.

장은 만드는 사람의 정성이 들어가야 맛이 좋다고 하지요.

참여하실 분들은 우리 가족 1년 먹을 장이 맛있게 담궈질 수 있도록 기도해보세요~

 



장독에 메주와 고추, 참숯, 소금을 넣고 메주가 뜨지 않게 대나무발로 고정을 시킵니다.

물은 외부오염원이 전혀 없고 오직 황매산자락 계곡에서 내려오는 맑고 깨끗한 1급수의 물을 사용합니다.

 



염도를 측정하기 위해 계란을 띄웁니다.

계란이 500원짜리 동전만한 크기로 뜨면 염도가 잘 맞춰진 것이지요.

 

 



3년 숙성시켜 간수를 뺀 천일염을 계량하기 위한 저울과 메주가 뜨지 않게 하기 위한 대나무발입니다.

 

 

신청받을 수 있는 양이 별로 없네요.

참여하시고 싶으신 분은 이 글 보시고 바로 전화주세요^^

 

마을일꾼 채영신 010-5185-1617